فريتاتا الخضروات المخبوزة

المكونات

• ١ كوب بطاطا حلوة مطهوة مشرحة (٢٠٠ غ)
• ١⁄٢ كوب يقطين مقشر مشرح (١٠٠ غ)
• ١ بصلة صغيرة بنيّة أو بيضاء مشرحة (٧٥ غ)
• ١ كوب بروكولي مقشر ومقطع قطعا صغيرة بحجم القضمة (٢٠٠ غ)
• ١ حزمة سبانخ (١٢٥ غ)
• ملعقتان كبيرتان ثوم معمر، مفرومة ناعماً (٨ غ)
• ١ ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعماً (١٠ غ)
• ٤ بيضات (٢٠٠ غ)
• ٢⁄٣ كوب حليب خالي الدسم (١٦٥ مل)
• فصا ثوم مسحوق (٦ غ)
• فلفل أسود مطحون طازجاً
• ١ ملعقة كبيرة جبنة البارميزان

Preparation

• تطهى البطاطا واليقطين والبصل حتى يصبح القوام طرياً
• يطهى البروكولي على البخار أو في الميكروويف لمدة ٣ دقائق.
• تغسل السبانخ، وتقطّع بعناية وتطهى على البخار لمدة ٣ ل٤ دقائق.
• تدهن صينية فرن قطرها ٢٠ سم بالسمن.
• توضع الخضروات في طبقات فوق بعضها البعض، مع رش الثوم والبقدونس.
• تفرد السبانخ في النهاية على سطح الصينية.
• يضغط بإحكام ﻹزالة الفراغات الكبيرة.
• تسخَّن الخضروات في الفرن بدرجة حرارة ١٨٠˚ مئوية لمدة ١٠ دقائق.
• يخفق البيض والحليب مع الثوم المسحوق والفلفل حتى يصبح القوام مزبداً.
• يصب فوق خليط الخضروات الساخن في الصينية.
• ترش جبنة البارميزان على السطح.
• تعاد للفرن وتخبز ل٣٠ دقيقة إضافية أو حتى ينضج البيض.
• يقدم كوجبة أساسية مع السلطة.
• مثالي لوجبة الغداء ساخناً أم بارداً.