طريقة عمل الجلاش بالعدس والفاصولياء

المكونات

• ١⁄٣ كوب بازلاء صفراء مجففة ومقطعة لأنصاف (٧٥ غ)
• ١⁄٣ كوب عدس أحمر (٧٥ غ)
• ١⁄٣ كوب عدس أخضر (٧٥ غ)
• ٤ أكواب ماء مغلي (١ ليتر)
• بصلتان متوسطتان مفرومتان فرماً ناعماً (٢٠٠ غ)
• فصا ثوم مسحوقان (٦ غ)
• ملعقتان صغيرتان زيت غير مشبع (١٠ مل)
• ملعقتان كبيرتان ماء (٤٠ مل)
• ½ ملعقة صغيرة أوريجانو طازج، أو ١/٢ ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف
• ٢ ملاعق صغيرة زعتر طازج، أو ١/٢ ملعقة صغيرة زعتر مجفف
• ١⁄٢ ملعقة صغيرة من بذور الكراوية
• علبة ٣٠٠ غ فاصولياء حمراء مجففة
• علبة ٤٠٠ غ طماطم مخلوطة بعصير الطماطم
• ١⁄٢ كوب ماء (٢٥٠ مل)
• ١ حبة كوسا متوسطة مقطعة تقطيعاً خشناً (١٧٥ غ)

Preparation

• توضع البازلاء المقطعة، والعدس الأحمر والأخضر في قدر مملوء بالماء المغلي.
• ترفع مجدداً على النار وتطهى لمدة دقيقتان.
• تغطى وتطهى على نار هادئة لمدة ساعة.
• تصفى وتترك جانباً لحين الحاجة.
• يوضع البصل، والثوم، والزيت في قدر متين القاعدة مع الأوريجانو، والزعتر، وبذور الكراوية.
• يقلوا لمدة ٥ دقائق.
• تضاف البازلاء المجهّزة، والعدس، والفاصولياء الحمراء، والطماطم، والماء.
• ترفع على نار هادئة وتطهى لمدة ١ ساعة، مع التقليب من آن لآخر.
• تضاف الكوسا المقطعة، وتطهى لمدة ٥ دقائق أخرى.
• يمكن تنفيذ هذه الوصفة بكميات كبيرة، وتجميدها في كميات صغيرة للوجبات الفردية.
• هذه الوجبة مثالية إن كان لديك شخص نباتي في العائلة، أو إذا كنت تطهو لشخص واحد.