طريقة عمل الباذنجان المشوي مع الطماطم والخل البلسمي

المكونات

• ٣ حبات باذنجان، مشرحة لشرائح دائرية
• ١ ملعقة صغيرة زيت زيتون
• 2 بصلة إسبانية حمراء، مقطعة لمكعبات
• فصا ثوم مسحوقان
• ٨٠٠ غ طماطم مقطعة لمكعبات
• ١⁄٤ كوب نعناع مفروم خشناً
• ١⁄٤ كوب ريحان مقطع خشناً
• ١⁄٤ كوب بقدونس
• ملعقتان كبيرتان خل بلسمي
• ١ ملعقة كبيرة نبات الكبر المقطع

Preparation

• تسخّن صينية مشواة كهربائية أو مشواة فحم لدرجة حرارة عالية.
• ترش شرائح الباذنجان رشاً خفيفاً بالزيت، وتتبّل تتبيلاً خفيفاً.
• يشوى كل جانب لمدة دقيقتان، أو حتى يكتسب لوناً بنيّا.
• ينقل الباذنجان لوعاء خلط كبير ويوضع جانباً.
• ترش مقلاة كبيرة ببخاخ القلي وترفع على نار عالية.
• يضاف البصل والثوم، ويطهى لمدة ٥ دقائق، أو حتى يبدأ البصل في أن يصبح طرياً.
• تضاف الطماطم، وتطهى لمدة دقيقتان إضافيتين
• تتبّل حسب الرغبة.
• يصب خليط الطماطم على الباذنجان، وتضاف الأعشاب، والخل البلسمي، ونبات الكبر.
• تقلب بحذر.
• يقدّم الطبق دافئاً أو بارداً.