مجموعة الخضروات الجامايكية

المكونات

• ١⁄٨ ملعقة صغيرة زعتر مجفف
• ١⁄٨ ملعقة صغيرة قرفة مجففة
• ١⁄٨ ملعقة صغيرة فلفل أسود افرنجي
• ١⁄٨ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
• ١⁄٨ ملعقة صغيرة فلفل أحمر حريف مطحون
• ٢ ثمرات كوسا مشرحة طولياً
• ١ بصلة متوسطة مقطعة لأرباع
• ١ حبة فلفل أحمر كبيرة
• ٢ حبات فطر بورتوبيللو كبيرة مشرحة لشرائح سميكة
• ملعقتان كبيرتان خل بلسمي
• ٢٠٠ غ خس أخضر مشكّل

Preparation

• تخلط التوابل في كيس بلاستيكي مغلق. وتضاف الكوسا، والبصل، والفلفل الأحمر، والفطر، والخل. يغلق الكيس ويرج جيداً لتمام التغطية.
• يدهن الزيت في مقلاة عميقة كبيرة لا يلتصق بها الطعام. ويضاف خليط الخضروات وتقلى لمدة ٥ دقائق، أو حتى تصبح طرية، مع إضافة كمية صغيرة من الماء عند الحاجة لتجنب الالتصاق. ترفع عن النار عندما تنضج.
• تكوم الخضروات على بساط من الخس الأخضر المشكّل.