ريزوتو الليمون والقرنبيط

المكونات

• ١⁄٢ بصلة بنيّة متوسطة
• ٢ فصوص ثوم طازج مسحوقة
• ١ ملعقة صغيرة زيت الزيتون
• ١ كوب مرق الخضروات
• ١ حبة قرنبيط كبيرة مزالة الرأس ومقطعة لزهيرات في حجم حبات الأرز
• عصير ١ ليمونة
• قشر ١ ليمونة
• حبة فلفل أحمر مشوية ومشرحة
• ملعقتان كبيرتان خميرة غذائية (اختياري)
• كوبا أوراق السبانخ
• ثوم معمر
• ملعقتان كبيرتان زبدة اللوز

Preparation

• تضرب زهيرات القرنبيط باستخدام محضّر طعام حتى تفرم ناعماً.
• يقلى البصل والثوم في مقلاة حتى يكتسب لوناً ذهبياً.
• تضاف مرق الخضروات والقرنبيط، ويقلى لمدة ٣ دقائق.
• تضاف جميع المقادير الأخرى فيما عدا الثوم المعمر، وتطهى لمدة ٣ دقائق، أو حتى يصير القرنبيط نصف ناضج.
• يرش الثوم المعمر، وتقدم.