شوربة الفلفل الأحمر المشوي والطماطم

المكونات

• حبتا فلفل أحمر، مقطعة لأنصاف ومنزوعة البذور
• ١ ملعقة صغيرة زيت زيتون
• ١ بصلة كبيرة، مشرحة لشرائح رفيعة
• فصا ثوم مسحوقان
• ١ ملعقة كبيرة معجون الطماطم
• ٧٥٠ غ طماطم، مقطعة خشناً
• كوبا مرق الخضروات (بودرة أو مكعبات المرق)
• ملعقة صغيرة محلّي صناعي
• ١ حفنة ريحان المقطع

Preparation

• يحمى الفرن على درجة حرارة ١٨٠˚ مئوية.
• يوضع الفلفل في طبق فرن مسطّح، مع إزالة قشر الجوانب والرش بزيت الزيتون. يخبز لمدة ٢٥ دقيقة أو حتى يصبح طرياً.
• يخرج من الفرن، ويغطَّى بورق القصدير، ويترك ليبرد قليلاً.
• يقشر ويلقى القشر، ثم يقطع اللب خشناً.
• ترش مقلاة كبيرة بالزيت، وترفع على نار متوسطة.
• يضاف البصل، ويقلى حتى يصبح طرياً.
• يضاف الثوم ومعجون الطماطم، ويطهوا لمدة دقيقتان، مع التقليب المستمر.
• يضاف الفلفل الأخضر، والطماطم، والمرق، ثم يغطَّى المزيج ويطهى على نار هادئة لمدة ١٥ دقيقة.
• يترك ليبرد قليلاً، ثم يهرس باستخدام الخلاط أو محضّر الطعام اليدوي. يتبّل لإضافة النكهة.
• لشوربة بحلاوة أكثر، تضاف كمية متساوية.
• يعاد تسخين الشوربة، وتقدّم مرشوشة بالريحان.